第103 章 解元（1/1）

终于到了揭示排名的这天，告示牌前人满为患。

众人都在纷纷议论着，一些学子的亲人在告示牌前诚恳的祈祷着。

乡试，中式称为“举人”，第一名称“解元”，第二名称为亚元，第三名称为经魁，第四、五名也叫经魁，第六名称为亚魁。

等官差贴好离开后，众人纷纷看去。

“第一名……沈临。

第二名……林子豪。

第三名……杜衡。

第四名……”

“哎呦，这沈临是不是醉霄楼掌柜的哥哥？”

“是沈掌柜的哥哥，我在书院门口见过好几次沈掌柜来送她哥哥。”

“这林少爷也厉害啊，第二名啊。”

“还有杜少爷，平日里老见他东窜西窜的，没想到也是有实力的。”

……

“二哥，你是第一名，我就知道你是块读书的好料子。

不像我，唉，是个读书的抹布。”

沈信一脸激动的拉着沈临的胳膊，唾沫都飞到沈临的脸上了。

沈临不动声色的擦了擦脸，“这不是我一个人能办到的，是你们对我的支持才让我能够成功。”

接着又拍了拍沈信的胳膊，“三弟，每个人都有他擅长的领域，我擅长读书，而你和小妹擅长做生意。

还记得我们在沈家老宅的东西吗？

那时候我们家刚开始做生意，一直到现在，你们从鱼丸摊子到开酒楼，这也是一种能力。”

沈信没说话，只是拉着沈临胳膊的手更紧了。

……

乡试结束后，沈临就要去往京城，等着参加来年的会试了。

当晚，沈青青决定做红烧猪蹄、糖醋鲤鱼、卤水鹅翅来给二哥加油。

红烧猪蹄，这道菜象征着金榜题名。猪蹄是一种富含胶原蛋白的食材，能够帮助保持皮肤的弹性和光泽。而红烧猪蹄则是一道色香味俱佳的传统美食，寓意着取得优异的成绩，金榜题名。

糖醋鲤鱼，这道菜象征着鲤鱼跳龙门。在中国传统文化中，鲤鱼跳龙门是一种象征着成功和升迁的寓意。

卤水鹅翅，这道菜象征着展翅高飞。

将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。

将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。

锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火不断的翻炒，越炒颜色越深，越牢固，怎么煮也不会掉色的。

提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了。

接下来是糖醋鲤鱼。

将干黑木耳用开水烫发。

葱、姜、蒜均切成细丝。荸荠、笋尖切成薄片。

将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。

油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金黄色取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、黑木耳及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。

接着洗净鹅翅，葱，姜。

把鹅翅，姜，葱冷水下锅煮。煮开后加一点料酒。

煮到酒味没了以后，就把鹅翅捞起来，用清水冲洗一下。

卤水跟清水的比例是1：4来调，卤水盖过鹅翅面就可以了。

煮开后继续用小火煮20分钟。

本来沈家人都在同沈临煽情，可是等到菜上桌之后，只剩下了咀嚼的声音。