第52 章 洋葱拌木耳（1/2）

除了那两道素菜，沈青青还打算再做两道凉菜。

从系统那里选中了洋葱拌木耳和凉拌三丝。

凉拌三丝的三丝分别是莴笋丝、萝卜丝和土豆丝。

铺子里没有莴笋，便吩咐沈信去买莴笋，沈青青先做着洋葱拌木耳了。

拿出干木耳用水把木耳泡发后切成细条，然后用开水焯烫后放在一旁备用。

接着拿出一个红椒和洋葱，把红椒切成丝，洋葱去掉老皮后也切成丝。

然后找一个小碗，在小碗里面倒入醋，调入盐，加入红糖后拌匀成味汁。

把洋葱和木耳装在盘子里，接着把调好的味汁浇在木耳洋葱丝上。

最后洒入红椒丝，然后倒一勺香油，用筷子搅拌均匀。

一道洋葱拌木耳便做好了。

春季是吃莴笋的最佳季节，但是其他季节也是有莴笋的，只不过没有春季的莴笋吃起来鲜。

沈信挑莴笋有一手，一共有四步，分别是看外形、观内容、闻气味、看老嫩。

在看外形方面，莴笋茎一般应以又粗又短而且顺直，不弯曲。

上下大小整齐，叶上不带黄叶、烂叶。

不抽苔，整修洁净，根部的毛根很少，上部的叶片最好不要不超过五、六片，全棵不带有泥土者的品质是最佳。

在观内容的方面，现在有一些摊贩都会为买莴笋削根甚至削皮。

买的时候不要挑选已经削完皮的莴笋，挑选那种皮薄的，看起来质脆而且水分充足的。

笋条不蔫萎，表面没有那种斑斑点点的莴笋来购买。

在闻气味方面，莴笋茎部肥大而脆嫩，味道鲜而且有一股清香气的品质好。

这样的莴笋比较新鲜，虽然不如春季的莴笋鲜。

在看老嫩方面，鲜嫩的莴笋色泽淡绿，如同碧玉一般。老的则皮厚、肉白、心空。

所以要尽量选择一些绿色的莴笋。

沈信就这样对着莴笋又看又摸又闻，在摊位老板的眼神注视之下，终于从几十个莴笋中选出了满意的五个大莴笋。

摊位老板见沈信一下子买了五个，原本阴沉的脸色也瞬间布满笑容。

一般来买莴笋的人基本上都是买一个，像沈信这种一下子买五个莴笋的还是比较少见的。

沈信瞬间成了摊位老板眼里的大顾客。

看着老板那笑出花来的脸，沈信也是一脸懵逼。

刚才还是一脸阴沉的样子，现在竟然对我笑颜如花。

莫不是老板魔怔了，沈信敢想不敢说。

在摊位老板的满脸笑容下，接过莴笋就开溜了。

走到半路，沈信突然停下脚步，摸了摸自己的脸。

“难道是老板被我这帅气的外表给征服了？”

两个月，经过沈信自己猪一般胃口，成功让自己胖了一圈。

之前又黑又瘦的猴子已经不见了，现在的沈信已经蜕变成“俊俏小猎户”了。

想明白的沈信带着满脸笑意，一路哼着小曲回到了铺子。

厨房里，沈青青正在清洗萝卜和土豆。

见沈信满面春风的提着一篮子莴笋回来，沈青青忙笑着说道：“三哥，怎么一脸喜色的回来了，既然回来了那么莴笋就交给你处理了。”

“好嘞，保证完成任务。”说完后，便喜滋滋的去洗莴笋了。

把土豆洗干净之后，给土豆去皮。

接着就开始把去皮的土豆和洗干净的萝卜去丝了。

把土豆丝放在清水里浸泡五分钟左右，泡好后再用清水把土豆丝上残留的淀粉洗干净。

又去角落里拿了一头蒜，剥好后拿菜刀面把蒜给拍扁，接着将其切成蒜末。

往锅中倒入小半锅的开水，放一小勺盐后， 倒入萝卜丝和莴笋丝，焯熟之后就可以将萝卜丝和莴笋丝捞出了。

因为萝卜丝和莴笋丝与土豆丝相比熟的快，所以这两样要与土豆丝分开煮。

将萝卜丝和莴笋丝捞出后，再倒入土豆丝继续焯熟后捞出 。

把土豆丝、萝卜丝和莴笋丝都放在一个盆里，盆中放入已经切好的蒜末，放一勺盐，淋入醋、麻油后搅拌均匀。

锅中入油，放入花椒 ，炸香后捞出花椒，淋在已经搅拌好的三丝上，继续拌匀即可。

刚把两道凉菜盛盘，大嫂便匆匆从大厅跑到了后厨。

“青青，大厅来了个人，似乎是管家还是什么的，爹和娘让我把你叫过去呢。”

沈青青听完大嫂说的话后，便匆匆洗了一把手，准备去大厅。

同时还不忘嘱咐沈信道：“三哥，你自己先盛一小碗，尝尝我做的这个洋葱拌木耳和凉拌三丝味道怎么样。”

说完后，便去了大厅了。

刚到大厅便看到沈父正在同一位和他年纪差不多的人坐在一起，嘴里不知在说着什么。

沈父见沈青青来了，忙笑着招呼道：“青青，过来