第46 章 牛奶鸡蛋面包（1/2）

沈青青早起洗漱的时候便发现烤炉已经做好了。

烤炉到沈青青的前胸那么高，呈方形。类似于做之前肉火烧的那种土炉。

它的功能类似于烤箱，沈青青打算先做个面包试一试。

沈青青在系统那里看到有小餐包、香肠包、奶油面包、肉松面包、鸡腿老面包、椰香面包、泡芙面包……

各种各样的面包让沈青青挑花了眼，不过沈青青打算先做一种简单的面包试试手。

挑来挑去最终选择了牛奶鸡蛋面包。

由于家里没有牛奶，所以需要去买牛奶。通常牛行里会有许多刚下崽的母牛，牛行的人会挤出牛奶来卖。

买牛奶的活沈青青就交给沈信了。

沈信赶着牛车去买倒也快，差不多15分钟的时间就回来了。

满满的一大桶奶，大概花了一百文钱。

面粉、酵母、白糖、牛奶、油都准备好了后，就开始制作牛奶鸡蛋面包了。

在干净的容器中加入一大碗面粉、小拇指大小的酵母以及一小勺子的白砂糖。

用筷子搅拌均匀之后，打入一个全蛋，继续搅拌均匀，接着再一边倒入牛奶一边用筷子搅拌。

沈青青提前将牛奶加热到三十七八度左右，这样更容易让面团发酵。

牛奶和面粉充分搅拌之后，再加入四勺子的黄油，继续搅拌均匀。

因为油的密度比较轻，而牛奶的密度较大，两者一起加的时候，容易搅拌不均匀，

所以在面包的烘焙中，往往是先加牛奶，再加油。

面粉吸收黄之后，就要揉面，将面粉揉成面团就可以了。

此时面团有些发硬，手指头按压下去弹性不足，这是因为还没有醒面。

盖上盖子，让面团发酵半个小时的时间，面团开始变得松软有弹性，将发酵完成的面团从锅中放到菜板上，用手不停地按压，挤出面团里面的空气。

用擀面杖将面团压成一块圆形的薄饼，厚度大概是0.5毫米。

为了省时间，沈青青就把薄饼切成了块状。

薄饼可以切成心形、五角星、，还有各种小动物的形状，只不过有点麻烦，沈青青便选择了省时省力的块状。

切好之后，便可以把它放入预热好的烤炉中了。

由于压成了薄饼，所以小面包熟的也快，大概10分钟左右小面包就熟了。

牛奶鸡蛋面包的外皮酥酥脆脆，里面松软弹牙，奶香味十足，最关键的是它的体积比较小，一口一个。

把面包端上桌，瞬间一股浓郁的奶香味充斥了整间屋子。

“好香啊，浓浓的奶香味。”

“看起来有点像缩小版的馒头，不过比馒头要香。”

“这个是什么？是面包吗？”

沈青青听完了众人对面包的点评，连忙对着大家介绍道：“这个叫牛奶鸡蛋面包，面包有很多不同的种类，这只是其中的一种，除了面包还有饼干、泡芙、绿豆糕……”

说完，沈青青便一人给拿了几个小面包。

刚出炉的面包还冒着丝丝的热气，沈信迫不及待的咬了一口。

“嘶……好烫、好烫……”说完嘴里便不停的哈着气，把面包在嘴里来回搅动。

众人已经对沈信这莽撞的行为见怪不怪了，沈母也懒得说他了。

“啥也不说了，就一个字——香！”

张大强说完后，张大壮也随即说道：“啥也不说了，就俩字——真香！”

“香就多吃几个。”沈母笑着说道。

张大强和张大壮只吃了五个就不吃了。

沈母疑惑的问到：“不是好吃吗，怎么不吃了？”

“我们俩尝尝味就行了，野猪吃不了细糠。光吃这个的话不得吃一百来个。”张大强不好意思的挠挠头。

张大壮也跟着点点头。

“这个牛奶鸡蛋面包还是挺好做的，等会儿我再去做几炉，保证管够！

那牛奶也不能过夜，过夜就不好喝了。所以，那一桶牛奶也是要用完的。

我还怕做出来的牛奶鸡蛋面包吃不完呢，有你们俩在我就放心了。”

“那必须的，这种事儿交给我们兄弟俩就行了。

别说是这个老香的牛奶鸡蛋面包，就算是糙面野菜团子我们也能给吃完。”张大强瞬间眉飞色舞的说起来。

“对了，二哥等会儿你去书院的时候带一份牛奶鸡蛋面包去给杜大哥吧，正好给他也尝尝。”

沈临想了想说道：“带两份吧，杜衡还有个妹妹，他对他妹妹还挺好的，什么也想着他妹妹。

带两份的话，他一份，他妹妹一份。”

沈青青恍然大悟道：“二哥，还是你想的周到。

我现在就去做，差不多在你去学院之前能做出来一炉。

新做出来的那一炉你就装两份给带去。”

说完后，沈青青便又去做牛奶鸡