第 53章 八大碗,四凉菜（1/2）

周围都是咽口水的声音，都看着吴氏油润的嘴，肚子里”咕咕”声响 有人可是昨天晚上就没有吃饭，就等今天吃肉，这沈老大家，味道可是炒的太好了，现在就馋的肚子都疼。

有人不好意思就走开了，怕丢脸，有人脸皮厚，望着锅里的鸡流口水。

“我吃着不错，就是辣味差点”吴氏道，转身放掉筷子，又翻了一边。

锅里只见油和鸡，辣椒确实是少了一点“那青椒块倒入下去，炒几下，出锅了”沈渔道。

她知道这辣椒肯定是少，沈家村的人，可是没有沾过辣椒的，那点他们能吃下都不错。

“好”吴氏往锅里倒入青椒，炒到软趴趴，苏玉抱出了几个陶罐，那可是足足十只鸡，大陶罐都装了五个，满满的。

沈渔，找来林氏，“娘，你去安排一下外面，我这儿还有两个菜，炒好就可以开席。”

“好，娘这就去安排”林氏拍了拍自家闺女的肩膀。

林氏去外面吩咐，舀菜的碗准备好，什么菜用大碗，用盘子，林氏都说的清清楚楚。

众人见要开席了，可是从来没有这么积极过，安桌子的安桌子，打水擦洗干净。

摆菜的妇女些，一碟碟碗码好，板子搭的牢固，怕不小心菜倒了，那可就吃风。

米饭都是蒸的两大饭甑，沈渔让苏家两父子，煮三分之二的米，三分之一的玉米粒，米饭黏着玉米粒，颗颗分明。

锅里的糖噔噔肉就熬得差不多，其他不需要放入任何材料，糖浆裹着每块肉，还拉丝那种，舀了两个罐子。

沈渔最后炒一个豆腐，豆腐提前放油锅里炸好，片状，焦黄夹出，一筲箕豆腐片，切成丝丝，上下焦黄，左右还是白白。

准备的辣椒丝，一半肥肉切片，瘦肉切片，瘦肉裹上少量洋芋淀粉。

“二妞，火烧大一点”沈渔往锅里，舀入一点炸豆腐片剩的熟油，倒入肥肉，烧的微微卷，放入一把姜丝，一把花椒，辣椒丝倒入，辣椒炒软，倒入瘦肉翻炒几下，马上倒入豆腐丝丝，盐，糖，翻上一转就出锅，一碗回锅肉豆腐丝就炒好，这也装了几大陶罐。

二妞今儿是真真受罪，每个菜可都是自己打下手做的，每个菜都是肉，自己都不能吃，她在心里默默道：等过了今天，她的天天都吃这些菜。

苏玉把锅洗好之后，这就是倒数第二道菜，最后一道都是鱼，往往吃到中间，才开始上最后一道鱼，今儿丧事就不一样，得一起上。

土豆切成丝，泡在水里，泡椒切细，泡姜切成丝。

沥干土豆丝起锅烧油，油开，放入泡椒碎一碗，炒出酸香味，倒入土豆丝，炒断生，接着放入泡姜丝，盐，花椒面一起翻炒均匀，葱段入起锅。

沈渔甩了甩手，这大锅菜可是真累，手酸痛无比，这最后一个菜就让二妞做，练练手。

“二妞，这最后一个菜，你来”沈渔道。

“我能行吗！”二妞道，那最后一道可是鱼，她姐可是真看得起她。

“不试试，你怎么知道不行”沈渔弄好以后，就二妞开始炒，她打下手。

二妞十分的紧张，她往锅里倒入菜籽油，菜籽油表面泡泡消失，生姜蒜炒出香味，倒入番茄炒出汁水……

院子外，林氏安排的木板上，大大小小的陶罐子，除了米豆腐以外凉菜都没有装好。

米豆腐提前把油辣椒，和调料放在大盆里，开水倒入搅拌均匀，冷却，每碗米豆腐，一勺辣椒水，一点葱花。

林氏看菜都端出完没，一共就十二个菜，每样舀十岁，吃一轮人们坐不完，检查一遍以后就差一个鱼，等把这儿菜都上好，鱼也差不多了。

灶房门外的桌子上摆着一罐罐菜，没有多余的客，只有许屠夫和馄饨摊子李掌柜。

都早早的坐在桌子上，等着开饭了，这味道实在是馋人，桌子上摆着点一盘瓜子，大人还顾忌吃，小孩那一桌，早就抓完，装荷包里。

妇人们先把凉菜舀好，男人们端着木盘子，一木盘子六个菜，吼上那么一声“上菜了。”

端到席面上去一碗，桌边的人端下一碗，人儿些早早的拿上筷子，只见碗才放下。

最先上的是四道凉菜，红油米豆腐，蒜蓉凉拌茄子、黄瓜拌丝、糊辣椒壳拌豆角……

人们都往那猪耳夹去，几盘凉菜，其他在家都是天天吃，只有这道菜没有吃过。

“好吃，这耳丝脆，带着药味”众人准备动第二筷子时，早有人夹在碗里，来上一碗米饭。

许屠夫和李大壮眼前一亮，这卤味和米豆腐都在摊子上吃过，也不稀罕了，可那茄子就不一样，夹一筷子入口，好吃，看似茄子老，吃着软嫩，就是辣椒少了点。

他们县上的人，都被沈家辣椒把 口味养刁了，村里的人都没有沾过辣椒，都是微辣。

其他桌上的人看耳丝吃完，看着其他凉菜，也不甘落后，都夹在碗里，盖上一勺饭，只要填饱肚子。

今天这席吃的是最安静，只