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第19章 家门口抓鱼(1/2)
第二天,外婆家。
一个小胖子在门口嗷嗷大哭:“表哥是个骗子,骗了我的钱,这就跑了。呜呜呜...”
“叮铃、叮铃...”
吴飞还疑惑呢:“小京,这是谁欺负你了?”
哪知道表弟突然说道:“你欺负我了,还我钱。”
“好好好,还给你。还好我昨晚卖掉了。”
表弟眼看钱回来了,立马转哭为笑。
诶!表哥没有骗他,那就是他以后...
不对,以后吃不到卤肉了。
“呜哇哇...”
外婆一脸心疼:“祖宗诶,你这是又怎么了?”
表弟急着大喊:“表哥把钱还给我了。以后没肉吃了。呜哇哇...”
吴飞:我特么太难了。
“有肉吃,有肉吃。那你说给多少,就给多少。”
表弟又不哭了。
他的眼泪是水龙头开关吗?
怎么说停就停呢?
最后,表弟选择出100元,换来暑假可以天天吃肉。
其实,就算表弟不给钱,吴飞也得感谢他。
没有他的助攻,自己还需要一点一点的去积累资金,这其中的过程,必然会有坎坷的。
为了犒劳小表弟,他花费了一百来块钱,买了一大堆的冷冻肉。
剩下的几十块钱,买了一部分其它的蔬菜,还有配料。
卤汁用的是超级快,分量太少了。
但是没办法,要做好,就需要它。
解冻,清洗,拔毛(市场上的肉或多或少都有毛)。
说实话,这个过程还是挺费劲的。
外婆闲来无事,也帮忙一起拔毛。
毕竟是给客人吃的,总得服务到位一点。
否则一个鸭头,你吃一口,全是毛茸茸的细毛。
这能把人恶心的要死。
外公则是在门口烧火,把洗好的一部分给提前烫一遍。
这个工作是简单,但是比较繁琐。
烫好后,需要重新用冷水清洗一遍,再次检查是否有杂毛。
下一步,就是正式入锅蒸煮了。
和小份的做法不一样,大量的卤肉需要先蒸熟肉类,然后放入热制的卤料里头慢慢的入味。
另外,这个卤汁也不是传闻中一百年的老汤底。
哪怕是十年,那都是不可能的。
什么样子的食物,能保持湿润,同时煮上十年还不变质的?
精华归精华,但从没有哪种精华能坚持这么久。
从卫生安全角度考虑,卤汁最多连续使用两天,就需要更换了。
如果中间降挺火降温过,最好别隔天使用,会吃出问题的。
汤汁冷掉以后,再次煮开,其实里头已经有一部分慢慢不一样了。
你在反复操作几次,天知道里头是什么东西。
吴飞自己定下的规矩,汤底最少两天一换,每天都是添加辛料包。
“轰隆!”
天边响雷,不久以后黑云密集,然后是大雨倾盆。
吴飞这边懊恼:“我靠,忘记看天气预报了。东西买多了。”
外婆一脸心疼:“这可怎么办?这么一大锅的肉。唉!这生意,可没有那么好做的。”
吴飞也有一些烦躁,确实是没想到会这样。
但是,这个是做生意必须承当的风险。
你白白准备的食物,总会有浪费的时候。
这时候不能退缩,反而要持之以恒。
一遇挫折就后退,那还谈什么发财呢?
“外婆,没事的。正好大家可以吃。晚点我再给阿姨家送一点去。”
表弟是乐开花了,今天肉多的吃不完了。
大雨还在持续下,手里的鸡爪也吃腻歪了,锅里还有满满的一大堆。
等雨稍微小一点点的时候,吴飞打着伞,端着一小盆卤肉,往大阿姨家里走去。
“表哥!”
“诶!小飞?你怎么来了。小心点,这水要漫进来了。”
大姨家里靠近河边,最怕突然涨水。
水库也是坑爹,旱季半天不送水,下雨天可劲的放水发电。
暴雨本身就让河流涨的快,表哥家这边的上游两个水库一起发力,汇合到镇上的时候,就要淹没一部分农田,还有一部分低洼的家庭。
这个现象,过几年就没有了。
溪水会一年比一年少,很多小溪干脆就断流了。
很多人归结于上游树木砍伐太多的缘故。
其实是其中有一条河道改动了,改调其它地方,新建水库和发电站。
穷乡僻壤的,没别的好处,就是小山多,小溪多,还有大大小小的水力发电站。
最夸张的一个乡,有八个水电站,你敢信吗?
吴飞自家这边,也有5个
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