第6章 厨艺初现（2/2）

过来看看有没有什么能帮得上忙的，父亲还在母亲的坟前，说是要多待会儿。大姐呢？在后厨吗？”

“真是难得啊，除了吃饭过来，你竟然会想到来帮忙，大姐就在后厨，你去找她吧。”

来到后厨，就看见苏媚直勾勾的看着几道菜，苏言一看，这不就是自己之前吃的那几道菜嘛。

“清蒸鲈鱼，鱼要用鲜活的，宰杀过程要把鱼身的黏液还有内脏黑膜等清理干净，最后蒸出来以后的汁水也要倒掉，加入酱汁以后，再重新配葱姜以热油淋之。

板烧鸭，火候一定要大，让鸭子皮层油脂由内而外的慢慢化开来，这样才能让鸭皮酥脆干香，但是也要注意时间，不能让鸭皮烤焦，