第66章 卤鸡杂鸡爪（1/2）

在这么条件艰苦的环境里，米娅清洗鸡杂用的只能是这两天烧火时攒下来的草木灰了，揉一揉搓一搓，这么着洗出来的鸡杂竟然也挺干净。

［妈耶，我眼珠子都要瞪出来了！！！烧完火的灰烬竟然也有用！！！］

［我看主播以前的视频里清洗动物内脏用的都是面粉或者玉米面，来参加《求生直播》真是受了大苦了］

［就是我这个“米粉”也是万万没有想到啊，昨天晚上看米娅把鸡肠鸡肚这些不好处理的内脏扔了，我还以为是因为没有面粉啥的这些内脏不好处理来着］

［洗完和用面粉玉米面洗的是一个效果唉，一点没有腥臭味儿了］

［利用草木灰的吸附作用把内脏滑溜溜的粘液吸附住，然后用水一冲洗粘液就跟着草木灰一起被冲洗走了］

鸡爪子用开水烫一烫，撸掉外面一层厚厚的角质皮，剪掉指甲。

用两根木棍削直溜了，一头用绳子绑紧扎好，扎紧的地方中间塞进去一根更细一点的小木条，一个简易版的镊子就做出来了。用它来给鸡头、鸡脖子去小杂毛非常好使。

洗好处理干净的鸡杂、鸡爪子、鸡头、鸡脖子都加葱姜料酒焯水去腥，再投洗干净。

然后就是熬制卤水。

米娅用的是参赛之前就配好了的香料浓缩粉，里面是由八角、花椒、小茴香、白芷、草果、香叶、陈皮、桂皮等三十多种香料配制的。

起锅烧油，爆香葱、姜后倒上配制好的卤料粉，炒出香味再加开水烧开，然加盐、生抽、白糖、干辣椒、麻椒调底味，最后按照食材需要卤制的时间，分批次放进锅里卤制即可。

鸡心鸡胗卤25分钟，鸡头、鸡脖子卤15分钟，鸡爪子12分钟……鸡肠子想要吃起来口感脆爽卤个两三分钟就可以了。

还有鸡肝，卤时间长了就会吃起来口感发硬，也是卤个两三分钟就可以，然后盖上锅盖用卤汤的热量慢慢的让鸡肝焖熟，入味儿。

三分卤七分泡，煮熟之后的卤鸡杂想要入味儿还得在锅里多泡上一会儿才行。

米娅低头把炉膛里的柴火抽出来，正要抬头盖上锅盖呢，就看到了伊索领着一群人端着碗凑了过来。

“……嘿嘿，米娅这个能吃了吗？”

一边深深地嗅着空气中弥漫的卤汤香气，伊索眼睛亮晶晶的朝着米娅伸出了碗。

后面一起来的几人也是跟着伊索有样学样的伸出了自己制作粗糙的木头碗，眼神和伊索一样，都是满满的期待和渴望。

［他就那么理直气壮的伸出了自己的碗？？？］

［我不理解但我大为震撼！！！］

［嗨嗨嗨！我是伸手党］

［想吃你们就吃，五大三粗的汉子还要卖萌，真是辣到我的眼睛了］

［麻溜点，你就说你给不给吧？不给的话我还要卖萌］

［既然我都伸手了，那劝你最好还是给我，不然小心我暴风哭泣给你看］

［我妈说这表情和我找她要零花钱时简直一模一样］

［（伸手）妈，我要吃好吃的］

［（伸手）妈，我要吃鸡爪子］

［（伸手）妈，我要吃鸡胗鸡心］

［真是服了你们这群老六，我们米娅好好的一个青春无敌美少女，居然在直播间里无痛当起了妈］

被公屏上的弹幕搞得满脸黑线，米娅只好给这些人一人挑了一筷子卤鸡肠。

“先给你们吃这个鸡肠吧，其余的还得泡上一会儿才能入味儿。 ”

［哇，又麻又辣的，吃着好爽］

［脆爽入味，长长的就像是吃面条一样可以嗦着吃］

［嘎吱嘎吱的，鸡肠里面裹满了卤汁］

［麻麻辣辣的真好吃呀，我之前还觉得鸡肠子洗起来太麻烦来着］

［楼上的告诉你我这个老粉的经验，只要是主播肯花功夫去收拾的，那一定就是最好吃的］

又过了半个多小时，米娅觉得锅里其他的食材泡的也差不多入味儿了，就捞出来分给这些人吃。

卤鸡珍口感柔韧爽脆，鸡肝细腻绵软……最受欢迎的是鸡爪子，软糯脱骨又入味。

［和泡椒鸡爪是完全不同的口感，好粘糊啊］

［嘿嘿，我喜欢吃鸡爪最中间那个鼓起来的小肉球］

［满满的胶原蛋白，糯唧唧黏糊糊］

［鸡肝在嘴巴了一抿就化，好香啊］

［鸡肚也是很有嚼劲的］

［鸡头里的脑子好香］

［@今朝食品，出套装吧，我啥都喜欢］

［已经下单买调料了，准备自己在家尝试一下，看能不能做好］

［其实可以分出一部分整鸡放进锅里卤制一下，鸡杂好吃是好吃，就是太小了，吃着不过瘾］

［赞同，卤完了一人一只鸡捧着啃］

不止直播间的观众们有这个想法，现场的一群兽人也是这么打算的。

你