第37章 猪肉酱（2/2）

温四成热时放入辣椒、姜蒜、香料、芹菜等，炸制焦黄干枯，滤出残渣，料油就做好了。

最后一步便是炒酱，切好的猪肉丁挤干水分，放入滑好锅的料油中，放入调料，小火慢慢煸炒，把猪肉丁炒焦黄，炒干水分，这肉酱便成了。

许行丰和柳氏两人都迫不及待试了猪肉酱的味道，是真的很香，很有嚼劲，应该是成了。

许行丰怕猪肉酱坏了，在爷奶房里找了两个中号型的罐子，清洗干净，把水分擦干，不然怕猪肉酱坏了，然后将猪肉酱给装了进去，密封好。

其实肉酱就是因为油多，所以不容易坏，可以存放许多天，这肉酱平常挖两勺放粥里或者面条里很香，或者蘸馒头和饼吃都很好吃，两罐子猪肉酱应该够自己大伯和爹吃十来天了。

柳氏接着又烙了几十张饼，饼做得干，估计能存放好几天，又做了一大盆五花肉，煮了一大锅白米饭。

柳氏将肉酱，米饭，饼子，五花肉都给放在了背篓里，让许发运背着，一行人在县城里又买了橘子。