第43章 徐家作坊；蒸馏酒核心工艺（2/2）

，正是高粱即将成熟收获季节。

明月之前了解过，这个时代还没有蒸馏酒，都是古法酿造的低度发酵酒。

发酵酒口味寡淡，层次感差，水不像水，酒不像酒。

可蒸馏酒就不一样了，香醇悠远，口感丰富。

作为地产策划精英，徐明月不单策划能力强，喝酒也是个中好手。

而且尤爱葡萄酒的清爽顺滑，国酒的细腻醇厚，回味悠长，空杯留香。

可惜现在还小，不能品酒，大为遗憾。

想到还要十几年才能喝上美味的浆酿，明月突然觉得好像损失了一个亿？！

蒸馏酒最核心的两个工艺就是制作酒曲和蒸馏器具。

蒸馏器具还好说，之前有在网上看过古法蒸馏酒的视频，还算比较简单。可这个酒曲培育就有些棘手了。

酒曲之于酿酒，就如同酵母之于面包，缺了这个，或者酒曲培育不当，酒粮发酵不理想，要想蒸馏出浓郁醇厚的浓香酒，简直是天方夜谭。

明月之前去西江月酒楼推销酸笋的时候，闻到过酒楼里的酒，气味寡淡，略有酸味，一看就是酒糟发酵不行。

而现在自己也面临这个问题，怎么才能培育好酒曲呢？