第53章 四捆韭菜（2/2）

蟹腿裹上一层淀粉以后过油炸一下，随后准备好彩椒粒、豆豉、干辣椒、蒜头酥、十三香、胡椒粉、椒盐和面包糠。

锅中倒油，凉油加入干辣椒段，油热以后将彩椒粒、豆豉下去锅中煸炒，随后下入蒜头酥翻炒均匀以后调味，最后加入面包糠，翻炒均匀以后下入之前炸好的蟹腿。翻炒均匀以后即可出锅装盘。

第四吃，香辣蟹。凉油下入姜片、蒜片、洋葱片慢慢炒香，油热以后加入豆瓣酱和一块儿火锅底料。

将火锅底料炒化、炒香以后下入辣椒段、花椒、麻椒继续炒香，再加入十三香、鸡精、盐、花椒油，最后将蟹腿加入进去，待蟹腿熟了以后就可以出锅了，出锅前撒入香菜段翻炒均匀。

第五吃，蟹黄蒸蛋。取出一盆蟹黄舀出来两勺，四分之一的蛋液加入到蟹黄中搅拌均匀以后分成三份装入三个碗中，上锅蒸二