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第23章:鸡飞狗跳的追逐战(1/10)

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她的生活还是她自己的,只要做好自己,其他的烦恼就不能侵扰她。

等她暮年之后,再想想这段生活,既有感叹亦有庆幸。

信虽然撕了,她也还是伤心的,为了不让自己再回想以前那诸多的烦心事,便又用加倍的忙碌麻痹自己。

酒楼买下来之后重新装饰,原本就是走富丽风格的三层小楼依着她的意思,在富丽之外又加了清雅,里面的菜色十分丰富,既保留了原有的出名菜色,亦有新增的各邦地域的招牌菜,价格低中高三档都有,可谓是老少咸宜,什么人也能吃得起。

桌椅板凳包厢屏风等重新换了新的,力求精雅,和整座楼的风格相符,又在各处广设花木,既能隔开空间,看起来还十分养眼,她还与城里大戏班签了合约,着她们一个月定期来酒楼唱两出戏,这个戏是在二楼,只有点包厢的客人才有幸能看到,所唱的戏目也都是戏班子里自己人新编的,取一个新鲜有趣的意思,也符合当下的流行等。

袁娇娇知道,一个酒楼要想生意好,菜色实惠好吃是一方面之外,店伙的服务态度也很重要,要其乐融融,殷勤体贴,但又不能让客人觉得受到妨碍,太粘人而生讨厌之心,店伙器物都要干净,上菜速度要快等等,店伙、厨师的管理也是很重要的一件事。

袁娇娇在这些的谋划上尽心竭力,因为对这酒楼垂涎已久,是以她的谋划也早就筹备了很久,更对这一行进行了很细致的摸索,香锦阁一开,她就已经聘好了一个经验丰富的老掌柜,叫李开,里面七七八八的分派也都选定了,因此从翻新楼房到开业也算得上是十分顺利。

因为香锦阁生意比较大,少不得和官府的人打交道,袁娇娇又聘了一个在这方面十分拿手的管家,叫张启,他家祖上都在萧侯府当差的,他因是庶子,为主母所不容,因此不想依傍家里,多在外面做些外差,袁娇娇摸清了他的底细性格,又感到这个人十分的能干,也算得上是个正直之人,便请李掌柜将他请了来,谈了一番,两下里也都合意,便聘他为管家。

袁娇娇自己住的地方自然是不需要管家的,但这个人她带在身边是另有用处的,她一个女子很多事不方便出头,自然是要用他代为打理的,这样她手下已经有了两个掌柜,一个瓷器铺子的小王掌柜,三十岁出头,一个香锦阁的五十多岁的李开李掌柜,还有一个管家张启,二十七八的年纪,手下这批人也算是都正当年。

张启下处不定,袁娇娇先让他暂住在酒楼之后下人房里,等她略略的腾出空来,换个像样点得宅子,再重新盘点人手,将他带在身边,用得时候比较方便一些。

瓷器铺子的生意袁娇娇忙的已经顾不过来,有什么事也多叫元儿去替她传话,她自己则一心扑在酒楼上,一个酒楼,接近三十个活计,加上大厨等人有四五十人了,都需要经心料理。

幸而李开是个妥当人,袁娇娇操心算是少一些,她还派人扮作顾客,悄悄打听客人对香锦阁的评论,菜的咸淡鲜香是否合北人的口味等,又经常亲自试验菜品的口味,力求让客人吃的满足,吃的满意,吃的心满意足……同时又不是很耗费她的成本……

这样一来,她和厨师活计们相处的时候便多了,慢慢的,各方面也就融洽了起来。

菜品上没有问题之后,她又转而对酒品上进行了挑选甄别,后来雍都便有一个口号,叫“天下美酒在香锦。”说的就是她这里酒类丰富,想喝什么样的,什么价位的都有。

这香锦阁的原本的定位是请客聚会或者富豪之人吃酒玩乐的地方,如今被袁娇娇一改,成了各种档次都适宜的吃饭聚会清谈饮酒的所在,因为物美价廉,生意看起来更比以前火爆,但实际上盈利却不如以前多。

袁娇娇不想将这第一个酒楼定位的太高,雍都的达官贵人,没有一个是她能惹得起的,她还是愿意慢慢的,赚些普通人的银钱。

当然,后来也有许多达官贵人闻名闻香而来,也就慢慢的模糊了她的这个定位了。

李开作为掌柜,之忙碌就不必说了,张启其实也是很忙的,各种迎来送往的事,重中之重的,袁娇娇一般都要用他去,而他亦要帮袁娇娇核算账目等,有一日大家忙到三更天方吃饭,张启摸着眼角的皱纹说:“当了半个月的管家,皱纹都熬出来了……”

虽然是开玩笑,但袁娇娇还是检讨了一下自己是不是太虐待身边人,于是有时候有事她便和张启替换着来,张启看她清瘦的一个年轻姑娘还这样能干,又愧疚了,反而又来抢着做。

三国灭魏的仗打的如火如荼,袁娇娇扩张自己的生意的战斗打的也是如火如荼。

第一个月酒楼的收益连同瓷器店的盈利,基本上都被她用来还钱庄的钱了,也还远远不够,一天她实在累得很了,和元儿泡澡,瘫在那里苦笑着说:“原本以为摊子大了来钱快,看起来就我这个散漫用钱的法子,累死累活所赚还真无多,还不如我清清闲闲的绣几幅字卖钱又快又省事呢……”

元儿亦累的半死,听了认真算了一算,道:“果然是这样……”

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