第23章：鸡飞狗跳的追逐战（1/10）

她的生活还是她自己的，只要做好自己，其他的烦恼就不能侵扰她。

等她暮年之后，再想想这段生活，既有感叹亦有庆幸。

信虽然撕了，她也还是伤心的，为了不让自己再回想以前那诸多的烦心事，便又用加倍的忙碌麻痹自己。

酒楼买下来之后重新装饰，原本就是走富丽风格的三层小楼依着她的意思，在富丽之外又加了清雅，里面的菜色十分丰富，既保留了原有的出名菜色，亦有新增的各邦地域的招牌菜，价格低中高三档都有，可谓是老少咸宜，什么人也能吃得起。

桌椅板凳包厢屏风等重新换了新的，力求精雅，和整座楼的风格相符，又在各处广设花木，既能隔开空间，看起来还十分养眼，她还与城里大戏班签了合约，着她们一个月定期来酒楼唱两出戏，这个戏是在二楼，只有点包厢的客人才有幸能看到，所唱的戏目也都是戏班子里自己人新编的，取一个新鲜有趣的意思，也符合当下的流行等。

袁娇娇知道，一个酒楼要想生意好，菜色实惠好吃是一方面之外，店伙的服务态度也很重要，要其乐融融，殷勤体贴，但又不能让客人觉得受到妨碍，太粘人而生讨厌之心，店伙器物都要干净，上菜速度要快等等，店伙、厨师的管理也是很重要的一件事。

袁娇娇在这些的谋划上尽心竭力，因为对这酒楼垂涎已久，是以她的谋划也早就筹备了很久，更对这一行进行了很细致的摸索，香锦阁一开，她就已经聘好了一个经验丰富的老掌柜，叫李开，里面七七八八的分派也都选定了，因此从翻新楼房到开业也算得上是十分顺利。

因为香锦阁生意比较大，少不得和官府的人打交道，袁娇娇又聘了一个在这方面十分拿手的管家，叫张启，他家祖上都在萧侯府当差的，他因是庶子，为主母所不容，因此不想依傍家里，多在外面做些外差，袁娇娇摸清了他的底细性格，又感到这个人十分的能干，也算得上是个正直之人，便请李掌柜将他请了来，谈了一番，两下里也都合意，便聘他为管家。

袁娇娇自己住的地方自然是不需要管家的，但这个人她带在身边是另有用处的，她一个女子很多事不方便出头，自然是要用他代为打理的，这样她手下已经有了两个掌柜，一个瓷器铺子的小王掌柜，三十岁出头，一个香锦阁的五十多岁的李开李掌柜，还有一个管家张启，二十七八的年纪，手下这批人也算是都正当年。

张启下处不定，袁娇娇先让他暂住在酒楼之后下人房里，等她略略的腾出空来，换个像样点得宅子，再重新盘点人手，将他带在身边，用得时候比较方便一些。

瓷器铺子的生意袁娇娇忙的已经顾不过来，有什么事也多叫元儿去替她传话，她自己则一心扑在酒楼上，一个酒楼，接近三十个活计，加上大厨等人有四五十人了，都需要经心料理。

幸而李开是个妥当人，袁娇娇操心算是少一些，她还派人扮作顾客，悄悄打听客人对香锦阁的评论，菜的咸淡鲜香是否合北人的口味等，又经常亲自试验菜品的口味，力求让客人吃的满足，吃的满意，吃的心满意足……同时又不是很耗费她的成本……

这样一来，她和厨师活计们相处的时候便多了，慢慢的，各方面也就融洽了起来。

菜品上没有问题之后，她又转而对酒品上进行了挑选甄别，后来雍都便有一个口号，叫“天下美酒在香锦。”说的就是她这里酒类丰富，想喝什么样的，什么价位的都有。

这香锦阁的原本的定位是请客聚会或者富豪之人吃酒玩乐的地方，如今被袁娇娇一改，成了各种档次都适宜的吃饭聚会清谈饮酒的所在，因为物美价廉，生意看起来更比以前火爆，但实际上盈利却不如以前多。

袁娇娇不想将这第一个酒楼定位的太高，雍都的达官贵人，没有一个是她能惹得起的，她还是愿意慢慢的，赚些普通人的银钱。

当然，后来也有许多达官贵人闻名闻香而来，也就慢慢的模糊了她的这个定位了。

李开作为掌柜，之忙碌就不必说了，张启其实也是很忙的，各种迎来送往的事，重中之重的，袁娇娇一般都要用他去，而他亦要帮袁娇娇核算账目等，有一日大家忙到三更天方吃饭，张启摸着眼角的皱纹说：“当了半个月的管家，皱纹都熬出来了……”

虽然是开玩笑，但袁娇娇还是检讨了一下自己是不是太虐待身边人，于是有时候有事她便和张启替换着来，张启看她清瘦的一个年轻姑娘还这样能干，又愧疚了，反而又来抢着做。

三国灭魏的仗打的如火如荼，袁娇娇扩张自己的生意的战斗打的也是如火如荼。

第一个月酒楼的收益连同瓷器店的盈利，基本上都被她用来还钱庄的钱了，也还远远不够，一天她实在累得很了，和元儿泡澡，瘫在那里苦笑着说：“原本以为摊子大了来钱快，看起来就我这个散漫用钱的法子，累死累活所赚还真无多，还不如我清清闲闲的绣几幅字卖钱又快又省事呢……”

元儿亦累的半死，听了认真算了一算，道：“果然是这样……”