第248章 美味酸菜鱼（1/2）

鱼都已经杀了，那么自然是要进行一条龙的服务，也要把这条鱼给剁成一块，给清理干净才是。

许知年微微点点头，自己则是拿了勺子挖了两勺面粉，又打了几个鸡蛋，加上一些水搅拌成面糊，放在灶台旁边。

司空延把自己已经做好的鱼块也放在旁边，“娘子，这些鱼块已经做好了，你看看接下来还有什么事情需要我帮忙。”

“别的事情倒也是，没有什么需要你帮忙你就坐在灶台这边帮我烧个火吧，我现在就开始做饭了。”许知年伸出手来指了指眼前的灶台说着。

司空延微微一点点头也没在说什么，老老实实的坐在灶台这旁开始烧火。

许知年先挖了一些油放在锅里面，人这菜去抓了一些米，把米淘洗干净放在锅里面蒸着米饭。

把米饭放在另一个锅里蒸着人则是来到这边等到油温烧热，把这些鱼块裹上一层面糊放进锅里面，用小火慢慢的炸着。

把这些鱼块慢慢的放到锅里面，不用扎的太狠，只需要扎到上面那一层，面糊糊凝固在上面就可以。

这样一来是可以保证吃起来的，鱼肉味道比较松软，

紧实也不会用，筷子一夹就会散掉。

把这些鱼块放在油锅里面，用油炸一下捞出来放在另外一个盆子里，再把那些已经切好的猪大肠全部放进油锅里面，一同用油炸一遍。

这样炸出来的猪大肠吃起来味道也会特别的紧致，而且有一种焦香的感觉跟直接就做出来的那种猪大肠，味道还是有一些不太一样的。

把这两样东西炸好捞出来放在旁边，许知年把锅里面的那些油也重新挖了出来，倒在油罐子里，这才开始进行炒菜。

锅里的这些油烧热，把葱姜蒜放进去，炒香，再加入花椒和大料，继续翻炒翻炒，再把酸菜放进去翻炒一下，再把鱼放进去。

把鱼放进去稍微炒两下，把已经炸好的猪大肠也全部倒进去，再加上一些清水，调上一些调味料再倒进去一点点的酸浆。

这样盖着锅盖慢慢的煮着，等到酸菜鱼煮好之后就可以直接开始吃了，趁着煮酸菜鱼的同时，许知年也去看了一下在蒸制的米饭。

米饭的做法跟平常的做法不一样，是先在锅里面煮了一会儿，煮至半生不熟的状态再捞出来，放在蒸屉上面慢慢蒸着，这

样吃出来的米饭会颗粒感比较饱满。

在厨房这边盖着锅盖儿，酸菜鱼炖了两刻时钟之后，许知年这才揭开锅盖儿。

一揭开锅盖，一股香味直接扑面而来，白色的烟雾在房间里萦绕着，光是闻着这个香味就不能够想象出眼前，这道菜吃起来味道有多么的好吃。

“阿延，酸菜鱼已经做好了，你不用再继续添火了。”许知年伸出手来指了指旁边的那些米饭，随后又开口说道，“你先把这些米饭给端出去，把这些米饭端出去之后，我们就可以直接开始吃饭了，我把这些酸菜鱼给盛出来。”

“你把酸菜鱼端出去，就顺便去喊娘一起吃饭，然后再过来厨房这边拿着碗筷。”

“好，那我现在就端着这些东西出去。”司空延微微点点头，把米饭盛到木桶里，便端着米饭走了出去。

把米饭盛在木桶里端出去，司空延顺便去喊啊刘氏嗯，一起吃饭，人这才又来到厨房这边开始帮忙。

司空延端着眼前那些酸菜鱼说，“娘子，这个酸菜鱼刚刚做出来，有那么一些烫手，还是我来端吧，免得会烫到你，你就负责端一些碗筷出去就可

以了。”

这满满的一盆酸菜鱼，看起来分量也特别足，要是就这么让许知年端出去万一烫到手可就有一些划不来了。

想来想去之前想后，司空延觉得还是自己端着这个酸菜鱼出去比较妥当，这样一来自己心中也可以放心一些。

许知年微微点点头，“那好，那这些酸菜鱼就交给你了，我就去把这些碗筷给端出去，你也赶紧出来吧，我们赶紧吃饭，吃完饭之后就开门营业。”

他们今天吃饭的时间比较早，现在还不到中午，现在赶紧趁着时间还早一些，把这饭菜给吃完。

吃完这些饭菜直接就赶上开门营业，可以赶上别人来吃中午饭，这样提前吃一点东西，忙起来的时候也不会觉得饿，肚子里面还有一些东西可以垫着。

端着酸菜鱼和碗筷走了，出去拿到前面，刘氏拿着那些碗筷开始盛着米饭。

许知年坐到凳子上，指着指眼前这道菜说，“赶紧吃饭吧，顺便查一查看看这酸菜鱼的味道怎么样。”

今天这个酸菜鱼跟往常的酸菜鱼不太一样，这里面是加入了一些猪大肠的。

本身来说猪大肠配上牛蛙才是应

该更好吃的，不过这种时候也没有牛蛙这种东西，就只能够用鱼来代替大肠，酸菜鱼其实味道也挺不错的。

司空延拿着筷子夹了一块鱼肉放在嘴里，“鱼肉里面吸足了汤汁，一口咬下去汤汁非常浓郁，今天抓的鱼大刺比较多，没有什么软刺，吃