第一百零章 养只海龟当宠物（2/2）

笨，这种说话是没有根据的，当然，孩子可以多吃，老年人却不行，因为鱼籽里面多胆固醇，老人吃多了这个没有好处。”

“那鱼子酱？”

“鱼子酱，说起来可就话长了。”

“鱼子酱，又称鱼籽酱，鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。狭义上，鱼子酱特指鲟鱼卵，一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳，味道腥咸，色泽乌亮。在法国，caviar专指鲟鱼卵，并与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为“黑色黄金”或“里海黑珍珠”。”

“不过呢，不像我们大家平时认为的，其实鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于一种野生鲟鱼：欧鳇鱼、奥西特拉鲟、闪光鲟，最负盛名的产区是里海南北两岸的俄罗斯或伊朗。”

“里海是世界上最大的内陆水域，也是鲟鱼的故乡，这里的海域蕴涵鲟鱼主食的特殊藻类，渔民在春秋两季捞捕雌鱼，取卵制作鱼子酱。俄罗斯渔猎鲟鱼的历史最早，12世纪时，俄罗斯鱼子酱已远近驰名，法国人吃鱼子酱那一套则是从伊朗皇帝那里学来的。传统意义上的鱼子酱是指经过盐渍的鲟鱼子，它的价值等于植物界里的松露，价格昂贵，很久以来都是西方餐桌上的“奢侈品”。”

“最为名贵的要属大白鲟鱼子酱，一年产量不到一百尾，而且要超过六十岁的大白鲟才可制作鱼子酱，上等的鱼子酱颗粒饱满圆滑，色泽透明清亮。中级的是奥西特拉鲟，12斤左右便可取卵制成。最低级的是闪光鲟，到了7斤便可取卵。基于此因，导致了其价格不菲的现状。”

“大白鲟鱼子酱应该贵的吓人吧？”

“一年产量才不到一百尾？”众人都惊呆了，难不成这是保护动物？