第148章 处理（1/2）

家里人手多了做事就方便了，楚秀先把小嘉和交给夏绿，然后指使他们出去玩，就开始一个人忙活着做鸭货。

楚秀先把十来只鸭子装进农场，然后一念之间这十只鲜活的鸭子就失去了生命，但外观还是好好的。

克服掉内心的不适，楚秀直接把十只鸭子扔进开水里，开始褪毛。

雪白的鸭毛还有用处，楚秀所幸都丢到农场里的水盆里，打算等漂洗干净后，看能不能给两个孩子做一床鸭绒的被子，最不济，还可以当做养料滋养自己的农场。

这般想着楚秀就利落的弄起来。其实她以前蛮不喜欢做这些事情的，但现在做的多了，虽然还没有产生兴趣，但至少内心不反抗了。

半个时辰的时间，十只鸭子终于收拾好了，这下楚秀就开始真正的做鸭货了。

前世的时候，楚秀就喜欢严格按照漂、腌、烤、卤、泡这五个步骤去做，因为只有这样做，还原度最高，味道也最好，这一次当然也不例外。

只见楚秀先把鸭头、鸭翅、鸭掌斩掉，又剖开鸭肚把里面的内脏都掏出来，除去不能要的苦胆之类的，楚秀把其他的都留了下来，之后就是把掏干净的鸭子放到农场，考验或者煲鸭汤的事情以后再做，这次只做最适合这个季节的鸭货。

十只鸭子，光这些鸭货楚秀就弄出来一大盆，等经过多次清洗之后，楚秀又把这些东西放到冷水里浸泡半个时辰，这是用来去除血水的。

鸭肠子最难处理，楚秀原本想直接放弃这个差事，但想了想还是耐着性子处理起来，过程真是让人不忍直视，但想着鸭肠的美味，楚秀只能忍了下来。

“以后一定得找个能处理下水的人。”其实他们这村里面，大部分的小媳妇老太太都能处理鸭肠，如果楚秀愿意掏钱，自然也能找到为她做这件事情的人，但她现在毕竟还不想把自己做卤味的事情说出去，因此就自己做了。

而且乡里乡亲的，又不是打算长久的让人家给处理鸭肠，只这一次，再喊人肯定会被人说矫情。

忍着恶心，楚秀处理了这些鸭肠，最后又拿来盐和面粉，仔仔细细的把它们清洗干净这才罢休。

接下来就是腌制部分，楚秀拿出准备好的盐、秋油、葱、姜等一些调料，把它们抓致均匀，接下来的就是等候了。

要想腌制入味，就要等。

算着时间，楚秀打算等第二天早上再开始做接下来的步骤。

这事天已经微黑了，一群孩子都在家人的呼唤中结伴回家。大壮和虎子一天没见千千了，缠着要留在这里吃饭，气得翠衫又要打人。

楚秀赶紧拦住了，“正好我今天宰鸭子了，就让他们留在这吃饭吧。”

两家人经过这段时间的相处早就没那么生分了，翠衫啐了两孩子一眼就答应了下来，“地里的小甜瓜快熟了，明天我给你摘点儿尝尝鲜。”

晚饭准备的是白面饼子、小米糊糊和生炒鸭块、蒸水蛋、油淋茄子和凉拌三丝，生炒鸭块是今天最有分量的一道菜，用的就是鸭子身上的部分，鸭腿楚秀还不舍得吃，打算留着到时候做卤鸭饭，到时候又是一道菜。

做生炒鸭块最主要的就是腌制部分了，楚秀找来姜片、盐和米酒腌制了差不多一炷香的时间就开始炒制起来。

考虑到吃饭的孩子比较多，不能吃辣，楚秀就用蒜代替小米椒，然后锅中放油，直接把腌制好的鸭块放进锅中不断的翻炒。

孩子们都鼻子灵，一闻到香味就挪不动道，不停的探着小脑袋问楚秀好了没好了没。

“就好，你们洗手了吗？”

炒制鸭块很简单，一盏茶的功夫就好了，接下来还需要焖，这要差不多一炷香的时间。趁着这会儿功夫楚秀还把其他几个菜做了。

等都弄完，天色已经暗了下来，“快来吃饭咯。”

在几个孩子的帮助下，楚秀把饭菜搬到院子里的小木桌上，还在旁边点燃了两盏小油灯。

现在正是夏天，院子里有些微风，再加上有油灯照明，十分舒爽。

安排好几个孩子坐好后楚秀就接过夏绿手里的小嘉和，“你们先吃。”经过这些日子的锻炼，楚秀已经能一边吃饭一边喂小宝宝了。

夏绿听到主人这么吩咐，也坐了下来，她原本就没有太重的尊卑观念，再加上年龄小，所以都是楚秀说什么她听什么，要是秋婆子在这里，绝对不可能让楚秀抱着孩子吃饭。

小米糊糊煮的烂烂的，等稍凉一些，楚秀就把它们送到小嘉和的嘴边，他还小，不知道挑食，正好这会儿又饿了，等饭到嘴边很快就吃了。

楚秀一边注意着他一边吃饭，还不忘招呼几个孩子，“这是生炒鸭块，你们快吃。”

其实不用等她招呼，几个孩子就跟饿狼一样吃了起来，当然他们还是知道一些就餐礼仪的，虽然吃的快，但并没有争抢。

“婶娘，你做饭那么好吃，你做我娘好不好。”大壮又来卖乖。

楚秀听得好笑，“那我做你们娘的话，你们娘咋办？”