第18章（3/3）

申正在往烧好的鸭子里面倒啤酒。

她略显疑惑，看到了啤酒罐上面的‘酒’字，也是开口询问道：“中华料理难道还需要放酒吗？”

“哦，这道菜比较特殊。不过我们天朝的菜也是有许多要放酒的，这也没什么，啤酒里面蕴含着某些特殊的物质，可以让肉质保持水分、松软度，最大程度的释放肉质的鲜嫩口感。啤酒就相当于被稀释的料酒，不过香味是完全不同的。有必要的话，不仅仅是鸭肉、鸡肉、猪肉、牛羊肉都可以用啤酒来烹饪，甚至连干锅海鲜都可以这样做。其实很多西餐都会用到啤酒的。”

佐天泪子也是点点头，表示大开眼界。

楚申这边将啤酒到进去之后，也是加了一大堆香料，什么三奈、八角、香果、茴香、香叶、丁香、橘皮，这要是一般人不做菜的话，恐怕把这堆香料分辨出来都很困难。

不过啤酒鸭毕竟是湘菜，湘菜讲究的就是一个味感鲜明富有特色，不论是酸甜苦辣咸，都要十分有十分鲜明的体会才行。

“那个…如果你有时间的话，可不可以教我那个土豆饼是怎么制作的啊？”

佐天泪子其实有些犹豫，毕竟楚申还在忙，她又是个善解人意的女孩儿，知道自己这样询问有些不太好。

“可以啊，不过要等我忙完之后。现在是午餐时间，你可以下次时间充裕的时候过来，还可以带上本子和笔，有什么想学的我都可以教你。如果实在觉得学不会的话，打包过去其实也没事。”

楚申的友善回应让佐天泪子十分意外：“谢谢你！”

“没事的。”

楚申已经可以预料到她们会用日元结账了，反正他也搞不清楚汇率，就让莉莉去收好了。除了啤酒鸭之外，另外一边的水煮肉片也是拥有着复杂制作工艺的菜品。

提前准备好的豆腐皮、木耳、青菜之类的需要进行焯水，而至关重要的肉片则需要提前用开水烫熟。

看着楚申将肉片分别下锅烫熟，这烟雾缭绕的模样也是让一旁饶有兴趣的佐天泪子有些不习惯。

不过中式菜系有很多都会有油烟，这还并不是油烟，只是水蒸气而已。倒也没什么大不了的，但到了抄调料和汤汁的时候，这对诸位来说才是真正的考验。

将那些花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜放入热油之中翻炒之后，相当呛人的油烟对抽风机的功率和作用是一种考验，对厨师也是。不过楚申也算是熟练得很了，倒也不会被轻易呛到…

“哇！这个味道！”

佐天泪子问到了花椒和干辣椒混合在一起的味道之后也是感觉有些承受不住了。

“小姑娘还是让开点，这可是重口味的菜，日本人不一定能够接受的！”

“抱歉！”

她捂着口鼻迅速跑开了，楚申则是笑着摇摇头，继续翻炒至调料的香味完全释放才行。

第42节 42、仿佛是一座火山

啤酒鸭和水煮肉片，这也算是楚申对于亚瑟王味蕾的一次重大挑战。毕竟，不是所有人都能吃惯这种食品，用酒烹调的，或者是口味极重的。

但是吃不惯没关系，楚申会想办法让你爱上这种味道，欲罢不能！

啤酒鸭在大火中迅速收汁，这个过程需要的大概是半个小时的时间。如果是其他客人的话，楚申不会使用这种原汁原味的制作方式，只需要一个快就足够了。毕竟在这里的客人大多数都是普通人，没那么多时间等上半个小时。

但是亚瑟王这类从其他世界到来的就不一样，毕竟每个世界的流速不同。

根据楚申之前对那些人的观察，有一部分世界的时间流速比楚申这边要慢，也有一部分比较快，亚瑟王所在的大不列颠就比这边流速慢得多，所以待久了也没有太大的关系。而且，最好的食物本身就需要时间，好歹也要弄几个硬菜才能不亏待身为亚瑟王的青睐吧…

啤酒鸭很慢，这边的水煮肉片也不会太快，需要爆香的调料带着一股麻辣的味道，而且为了能够让味道达到最极致，需要的也是时间，急是急不来的。除了调料之外，还需要烧一锅热油，这才是水煮肉片的精髓。

亚瑟王坐在桌边，看着加了冰块的水杯，也是默默叹了一口气。

亚瑟王不懂人心…还有格尼薇儿的事情，包括自己…难道说，自己真的不适合统治这个王国吗？

搜索【看书助手】官方地址：www.kanshuzhushou.org 百万热门书籍终身无广告免费阅读！