69、不惧挑战的宇智波（3/4）

会跟着出错。

母鸭的身上的腥味比公鸭更轻，嫰鸭的肉质更为软嫩，更加适合他准备烹饪的美食——鸭锅。

他左手拎着鸭，又进了食材间逛了一圈，提出来一把鲜嫩的水菜、一颗嫩黄的白菜以及一块新鲜的嫩豆腐。

对了，还有最重要的大葱。

有了葱的鸭肉才能有资格被叫做鸭肉。它们二者是天定的cp，谁都不能将他们拆散。

日本还有一个词叫做“鸭葱”，完整的含义就是鸭肉加了葱就完整了，意思差不多就是种花国的“万事俱备”。

拿大葱的时候，他正好碰见了宇智波壹月，对方也拿走了两根葱。

多瞄了一眼，发现她拿的是一只肥鸭，应该是要做炖鸭、烧鸭之类的。

不过，不管对方今天做什么，都会成为他的手下败将。

回到灶台处，薙切仙左卫门开始处理鸭肉。只取这只鸭子翅肩部的肉。

这个位置的肉，厚而嫰。

在带皮的鸭肉上划几道，表皮放锅里小火煎至金黄。

切成薄片，每一片深红色的鸭肉上面都要带一层皮，以便在入口时品尝到鸭肉肥瘦相宜的口感。切好的鸭肉撒上一点点盐和香料腌制片刻。

接下来，熬制高汤。

仙左卫门进入食材间拿了些昆布和鸡骨、猪骨，放入锅中耐心熬煮。趁着熬煮高汤的空隙，他往对面望了一眼。

也不知刚才柒月做了些什么，她拿到的鸭子像是气球一样，被吹起来了，涨得鼓鼓的，显得特别饱满。

鸭子被她挂在支架上，浇淋一种似乎有些粘稠的液体。

空气中弥漫着一些香甜的气味，似乎是蜂蜜和麦芽糖——好奇怪的搭配。

仙左卫门没有闻错，柒月浇在鸭子身上的确实是蜂蜜和麦芽糖的混合液体。

她在给鸭子上糖，经过这一个步骤，烤制出来的鸭肉会呈现出更加迷人的糖色，烤鸭的外皮也会更加的酥脆紧致。

时间倒回去一点。

柒月领着鸭子回到自己的料理台。

肥嫩的鸭子乖顺地躺在案台上，即将在柒月的手下实现蜕变。

被她选中之后，它的结局就已经被写好，它将以一只美味的bj烤鸭的名义逝去。

之后，等到它的灵魂回归，被天堂的守门人询问死因的时候，它也将骄傲地告诉对方，他是作为一只美味的bj烤鸭去世的。

bj烤鸭的制作方法后来演变出了很多个版本，柒月制作的版本算是在这些方法之上的进一步融合创新。

整只鸭子去掉鸭掌和翅尖，从喉咙处灌进空气，鸭皮鼓起，和鸭肉分离，这将使烤鸭具备丰富的口感。

鸭翅底下开一个小口，掏出当中的内脏，清洗鸭腹之后，塞入去味的香料。

上糖之后，从翅膀下面的小口灌入六成热水，挂入炉子中烘烤。这样烤出来的鸭肉，外表酥脆，内里柔软多汁。

烤鸭的柴火，柒月选的是枣木，结实耐烧还带着股果木香。

接下来，只需要等待。

而仙左卫门这边，高汤已经完成。

过滤掉杂质，清澈的高汤打底，加入甜酱油和切段大葱，再依次加入白菜、水菜、豆腐以及鸭肉，盖上锅焖煮片刻，美味鸭锅汤完成。

伴随着一声铃响，五个一模一样的小份鸭锅被端到了评委面前。

揭开砂锅盖子的瞬间，热腾腾的水蒸气裹挟着鸭肉的香味迎面扑来。

小小的砂锅当中，五片鸭肉整齐地放了个半圆，底下是白菜、水菜等蔬菜，另一边是细嫩的豆腐和熟透的葱段。

所有的食材都整整齐齐地摆放在小砂锅里，强迫症看了都挑不出一点差错。

光是看这份美食的颜值，五位评委都忍不住相比一个大大的赞。

吉野苍先尝了一块鸭肉，自己就是研究传统日式料理的，对鸭锅这道料理一点也不陌生。“煮之前小火慢煎这部是你自己的想法吗？”

传统的鸭锅中可没有这个步骤。

不过，正是因为这一个简单的步骤，鸭皮当中多余的油脂被滤掉，增加了一分焦香的口感。

“是我自己根据现场拿到的食材做出的调整。”

吉野苍赞许地点点头，后生可畏啊——

一色井男将一勺看似清淡的汤汁送入口，闭上眼睛品味汤汁的味道。

汤是昆布、鸡骨、猪骨熬制的，有着比一般高汤更加厚重的味道，汤里面没有一丁点腥味，“只是用葱的话，应该没办法完全将鸭肉本身的味道去掉才对——”

汤汁鲜甜，有来自大葱的甜味、酱油的甜味、白菜的甜味……还有一种是？

“你在其中加了料酒？不对……不是料酒——是白葡萄酒？好像也不像……”

仙左卫门举起手中的瓶子，“是米酒。”

他之前跟着柒月在食材间的时候，恰巧就看见了