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在面点领域的和面中，一共要用到三种水。

冷水、温水以及热水。

其中的热水面团，也叫做沸水面。

水温一般在70——100摄氏度。

这种水温，会让面粉中的蛋白质破坏，淀粉分解出双糖和单糖。

十分适合用来做

包子、蒸饺等。

而温水面团，适合用来做蒸饼等。

最后的冷水面团，韧性强，拉力大，一般都用作面食。

当面粉和水融合之后！

接下来，就轮到孟川登场了。

等到面粉，吸收了大部分水的热量后。

他双手不急不缓的探出。

【太阳之手buff】发动。

面粉和水，被两只手轻柔的搅动起来。

动作舒缓无比。

看上去，似乎

浑然天成。

带着某种说不出的神韵。

转！揉！捏！搓！

不知不觉间，那面团的中央，居然出现了太极的模样。

没错!

这正是面点师七大禁手中的第二式。

【太极两仪手】！

不同与【白罗蛇转链】的粗暴。

这【太极两仪手】，相当的轻柔。

更加适合做那些精致、好看的点心。

呼呼呼！

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【47】钢棍·螺旋转！谢鲁的暴力美学！（2更，求收藏！）

随着双手飞舞。

面团正以肉眼可见的速度成型。

不到片刻，一枚不断旋转的面团球，便出现在了三人的眼前。

“去！”

孟川双手，好似在打太极一般。

那柔软的面团，则在其手心之中飞速转动。

他轻轻一抛。

整个面团，如同篮球一般，飞到天空之中，呼呼做响。

这种活面手法，引得周围的厨师，不由侧目观看。

就这样，面团在

不断的上抛下坠中来回起伏。

整体越来越光滑。

孟川见时机成熟，终于收回了双手。

而高空中的面团，径直落在了面前的案板上。

依旧如同陀螺般，转过不停。

“刀！”

孟川抬起手来。

唐三杰连忙将那把银印雪花刀递上。

孟川眼神专注，抬起刀来，便向那团不停旋转的面团切去。

嗖嗖嗖！

只见刀锋在其上游走。

一团团小面团，不断被切割出来。

周围的众多厨师，看着孟川如此操作，顿时惊为天人。

纷纷询问着他到底是何方神圣。

当听到孟川这个名字的时候，他们这才恍然大物。

原来是击败过外国厨师的阳泉酒家天才少年呀！

怪不得怎么恐怖呢。

……

就在孟川积极准备的同时，别人也没闲着。

钢棍谢师傅，也开始了他的制作！

“就

让你们来见识一下！大陆第一面点师的实力吧！”

谢鲁潇洒利落将面粉和水活在一起。

不到片刻功夫！

那面团就已经成型。

紧接着，他就抬起两个沙包大的拳头，狠狠得向着面团上砸去。

喝！

喝！

每一拳砸出，都将面团打得整个发颤。

“好奇特的和面手法！”

周围店铺的大厨，不时有人抬起头来，向着他这边看去。

在

经过了数百次的捶打之后！

那面团看起来极为绵软。

“哈哈哈，这才是男人应该做的和面手法嘛！”

谢鲁大笑道，随机抬起手中的菜刀，向着面团削去。

哒哒哒！

一个个小面团，迅速被削了出来。

“好快的速度呀！”

旁边有其他店铺的帮厨，惊叹着说道。

确实！

谢鲁的这速度，确实快到令人发指。

很快！

一百个小面团，就已经被他削完。

谢鲁刷得一下！

将手中的菜刀钉子旁边的案板上。

然后两只手迅速抬起，将那些削出来的小面团，全都搓揉成球状。

摆成一排。

“这家伙在干什么！”

“是呀！为什么要将面团这样摆放呢？”

不少厨师，看到这一幕后，都低声的问道。

“哼，你们这些家伙，当然没有办法理解！”

谢鲁瞥了那些厨师

一脸，嘴角泛起一抹笑意。