第78章 招聘（1/2）

第78章 招聘

开业前三天，苏记酒楼便火了。无论是经营模式，以及其中的菜品，都称的上是稻州府中的第一楼。

许多人以能够在苏记酒楼之中吃上一顿饭为荣。

可现在却是没有那么简单了。

第四天，苏迷便在酒楼外面贴了告示，苏记酒楼从今天开始限量接待客人，每天午市接待五十桌客人，晚市接待七十桌客人。开市之前半个时辰可以拿号，没拿到号的客人不接待。

至于拿到了号的客人当日不吃，日后依旧需要继续排队拿号。

除此之外，苏迷还安排了小惊喜。每天都会抽取一桌，赠送外面绝无仅有的试吃糕点。一时之间，苏记的经营模式在整个酒楼行业中掀起了一阵改革风。

不少酒楼跟着苏迷改革，却少有成功的。

苏迷看着每天爆满的人群，招呼了清风过来商量酒楼后续的管理事宜。

“如今店中人手够吗？”

苏迷一边问着，一边观察中清风的表情，他脸上倒是没有显现出一丝的惊讶，倒是眼眸深处有些不安：“人手不够，几乎捉襟见肘。”

“哦，那那些地方缺人呢？”

清风只是略微迟疑，便说道：“最缺人的是厨房，尤其是咱们的小厨房。大厨房也缺，但问题不大。”

苏迷点了点头，示意他接着说。

清风看问题很透彻，直接透过了苏记酒楼表面的红火，看到了其内在的主要问题。

“小厨房是咱们的特色菜，随便的人自然是不能够进去的，但这却是咱们酒楼的招牌，但只有以为厨娘却是远远不够的的。眼下是刚刚开业，大家都攥着劲在做事，一开始当然没有问题，但日子一久，就会出大问题。”

“解决办法呢？”

“有两个办法可以解决。一是删减菜品，二是在找厨娘。”

“删减菜品自然是……”

苏迷正打算说不行，但看见清风嘴角的笑意，又觉得他似乎是在耍自己，于是说道：“说清楚点。”

“第一就是分权，删减主菜。咱们主菜一共九道。选择三道最为主要的菜，由厨娘掌握，至于其他的六道，则是放到大厨房中，分别找出做的好的师傅来接手。”

苏迷微微点头，果然刚刚这小子是在试探自己，接着催促道：“另一个呢？”

“自然是找人，培养新的厨娘。”

苏迷点了点头，这两个办法无疑都是解决目前问题的最佳选择，但是实施之后却会有新的更大的问题出现，而这事还得看看琥珀的想法。

“这个我记下了，你还发现别的问题了么？”

“自然是有的，跑堂伙计不够机灵，上菜伙计速度太慢，得换人。”

清风垂着眼睑，若是刚刚苏迷不分由说的将他的话打断，这后面的他就不会说了，但好在，苏迷并没有让他失望。

“那就换吧。”

苏迷笑了笑，看着面前表现出来精明能干的清风，知道自己算是通过了他的考验了。

招聘的事情，由清风全权负责。

苏记招三种伙计，一是老实勤快的，二是机灵能干的，三则是能识文断字的。

老实勤快的会被暂时安排在了后厨当帮厨，有没有机会学习到一星半点，全靠个人的机缘。机灵能干的则在大堂跑堂。识文断字的则帮助杜秀才记账。

只是出乎苏迷的意料之外，一开始居然没有人过来应征。

苏迷在酒楼中等的有些无聊，便将招聘的流程写了一遍给了清风。

“不知道像我们这样子的人家，你们要吗？”

第一个来应聘的倒是城南的灾民，他们也是没有活路了，眼见着春天掉钱买粮种，而他们大部分的人，还欠着地主家一年的租子，根本没钱再租地来种，就算地主家和善不急着要，但是这钱也是要还的。

知道苏记在招工，他也是犹豫了很久才下定决心过来的。

苏迷在他们那边的评价有好有坏，倒是不知道哪句是真，哪句是假了。

“您这样的人是怎样的人呢？不总归是个人么？”

苏迷看了他一眼，笑着说道：“我苏家要的是人，只要能够干好活，才不管你是什么身份和地位。”

看着他不自然的附和着点头，苏迷又笑道：“这么不自信，怎么养活家人哦。”

苏迷这话一说完，这男人脸上一红，低着头不敢说话了，他可从未见过这么好看的姑娘，也没有见过这么放肆的姑娘。

清风招呼着这个男人走到酒楼之中，他穿得相当破败，衣服上的补丁摞着补丁，已经看不出原本的颜色了。

但是，手脚却洗得相当的干净，清风暗自点点头，记下了这个细节。

按照苏迷给的招聘流程，清风开口说道：“你先做个自我介绍吧！”

“啥？”

招聘这一词，也是从苏迷嘴中冒出来了的，虽然不清楚具体的意思但可以意会的