第85章 手工粉丝（1/2）

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第85章 手工粉丝

起红薯打粉的事，就算人多，这几百亩田地的红薯，也干了将近半个月。

粉坨子也是因为分开晾晒，后头切块晒红薯粉的时候，才会有那么多晾晒场可以用。

如今不是夏收麦子，秋收豆子的季节，就连晚稻都少，也早就在他们打粉时晾晒好了。

至于那些种红薯的人家，他们也没有工具，也不会打粉啊。

他们种的红薯就一点，大都是为了吃，吃不完去卖的啊。

丑的，不好的红薯，木槿用镰锼把它们都削片晒干，做红薯干，回头可以在对窝子里用对窝锤砸碎煮粥喝，香甜可口，可是别有一番风味的。

镰锼她以前见过，可这里没有，这里晒红薯干，就是用刀一点一点切片的，十分缓慢费劲儿。

这种镰锼有个三条腿的架子支撑，一面圆形的铁配件，加上一个半斗的配件刀，拼在一起，把红薯丢如斗里，转动摇把，就可以很轻松快速的锼出很多红薯干。

而且，薄厚还均匀，可说是十分便利好用了。

这个也是她画图，让谈乐找铁匠提前打造的，如今妇孺孩子都能摇一摇帮忙锼红薯干了。

她也提醒过大人，别让孩子丢红薯进斗里，仔细孩子不懂事没分寸伤了手。

“等晒干，就可以下粉丝了吧？”谈乐又来帮倒忙了，他非要也切粉块，崩的到处都是。

“哪有这么简单？还要等上冻天儿呢。”木槿之前让人做了很多油布，油布上铺着布，这样晒起粉块来，就不会地面受潮了。

“为什么还要上冻？我可到十月底，就得回家了。”谈乐皱眉不开心道。

木槿一边帮忙晒着粉块，一边耐心给他解释道：“下粉丝必须要上冻天气，因为粉丝滑溜啊！出锅后是软的打在木棍架子上还能垂直不掉落。可一旦水分逐渐干了，半湿不干的粉丝，不就都滑落地上去了？而冻住它们后，就能固定形态，之后它们会是弯头垂直下的，晒干后也是那种形态，就不会掉落了。”

主要冻的粉丝，尾部会有点粘黏一起，除非干了，才会分开，这样能起到很好的固定。

谈乐没怎么太听明白木槿这些复杂的解释，反正，冻粉丝，只是为了粉丝不从架子上滑落下来呗？

晒粉块也是很复杂的，总共要有三道工序。

一是切块，先是大块，拳头大小。

后头再人力掰成小块，丸子大小。

最后就是掌心按压成面粉，或者手指搓成粉了。

最后一道工序，要在红薯粉块干裂的地步才行。

只有十分干燥的红薯粉，才能一放好多年不发霉。

不过谈乐有钱，人家用袋子装红薯粉，他却选择用缸运输。

他之所以逗留到现在，就是为了带走一批红薯粉，也让他带来的人，好好跟木槿学学怎么下粉丝。

如此一来，他就可以运一批红薯粉回去，自己找人下粉丝，也省了中间的再次耗费人力物力运输了。

毕竟，一缸红薯粉下出来的红薯占空间可是红薯粉的数倍，光船只浪费就得不少钱呢。

更何况，木槿说粉丝不能太挤压，会压碎的，这就更麻烦了。

……

进入十一月，桃花沟下了两场雪，一大一小。

冬天来临，上冻的天气也就多了。

村里老人是看天吃饭的，他们最能计算那天的冻上的最大。

木槿向他们请教后，开始用起了之前垒的几个大灶。

一口口大黑锅里煮着翻滚的热水，妇人们在帮忙烧火，用的都是干燥耐烧的木柴。

火烧的极旺，桑野一手握着漏勺把，一手握拳锤击漏勺里的面团，漏勺漏出丝丝缕缕的粉白面条，落入滚烫的热水里就熟了。

旁边的男人拿着一尺长的粗长筷子，眼疾手快的夹起滚水里的粉丝，放到一旁的冷水缸里。

旁边的人下手去捞冷却后的粉丝，搭在一个光滑的木棍上，木棍两端系着绳子，两根绳子打结系在铁勾子上，便有人拿着它疾步向河边走去，把它挂在一根长长的麻绳上，粉丝浸入河水里，等上冻。

谈乐又挽袖上手了，他看几个五大三粗的男人锤面揉面的满头大汗，他也想试一下，结果一盏茶时间都没撑住，他就又累的像二哈一样吐舌头了。

可他作妖的精神真是百折不挠，转身又跑去找桑野，笑嘻嘻说：“让我试试呗？”

桑野把漏勺递给了他，见他拿都拿不稳漏勺，他伸手握住勺柄，让他捶面。

谈乐也不逞强，这一漏勺的面怎么也得有几斤吧？

这种漏勺是特制的打粉漏勺，像后世的水舀子，只不过它底部有无数密密麻麻的细孔罢了。

也是铁质的，这样才耐用，后世下粉丝多用铝漏勺，可这时候还没见有铝这种矿物质出现。

木槿抱着一抱木柴走过来，