第(24)章（1/2）

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白穆青一身甲胄站在船头，江岚也军装在身站在他身侧，一脸肃穆，不见平时吊儿郎当的样子。军号响了第二次，巨大的水浆慢慢滑动，出发了。

沿着紫江顺流而下，两日便可到达紫江的入海口凤城，白穆青领旨之后就派出了密探坐上小船，快速到了凤城打探情况，战场局势风云诡谲，一丝不敢大意，这次平将雄太带了一千余人，不够水师这十几艘战舰塞牙缝的，白穆青要在凤城耗尽他们，继而北上，袭击东洋的海港，再让东北营的军队正面怼上东洋的陆军，这次一定要让东洋这弹丸之地永无翻身！

张经纬正在厨房准备新菜，从窗户里看到战船缓缓走在江面，默默祝愿白大人求仁得仁。

今天和盛记上了墨鱼红烧肉和孔雀开屏鱼，江州人没见过孔雀，只得换个名字，叫做和盛清蒸鱼。跟别家的红烧肉不同，张经纬记得前世有个大厨说过，红烧肉加上墨鱼跟huáng酒，鲜香不腻，果不其然，厚实的猪五花用冰糖带上糖色，与泡发的墨鱼与huáng酒在锅里闷煮，煮的时间够了，张经纬捞了一块，鲜嫩不腻，颜色红亮，泡饭下面都很好吃，先是一桌一小碗儿免费品尝，有不少客人尝了一两块就要点菜，生意好的不得了。

这清蒸鱼的真谛在于鱼要新鲜，刀工过关，和盛记的鱼都是直接从渔民那里买的活鱼，养在后院的石头池塘里吐净泥沙，去去土腥味才能进厨房，活鱼现杀，只需要好刀工改改样子，撒上huáng酒香料，上锅大火猛蒸即可，上桌前盖上一层葱丝，热油一泼，香气四溢。

每日特供的点心也成了和盛记的卖点，今儿应应景儿，做了荷花苏，张经纬和大海一早儿就收拾好烤炉，研究了一会儿才发现添多少柴能保留合适的温度，采购的时候买了不少肥肉，张经纬把它们都炼制成猪油，存进罐子里，和面时加上猪油，点心才会起苏。荷花苏鲜艳，自然少不了红曲粉，淡淡的一点儿颜色就粉嫩好看，张经纬动了不少心思，每一层之间铺了薄薄的莲蓉，尝起来会有层次感。荷花苏照例一桌两枚白送，过了晌午就要开卖了，不少女眷哥儿喜欢这些零嘴儿，托了自家相公买回去尝尝，一个五文钱，不算便宜，可耐不住它味道好吃，模样jing巧，做出来三百多个不一会儿就卖完了。

有家里做喜事的想请和盛记包了这点心，张经纬不愿答应，这花样儿的点心只有个稀缺感才能吸引客人，再说了，自家也实在抽不空，不愿老主顾失望，张经纬让可意细细写了方子，半卖半送给了蜜芸铺子，算是jiāo个朋友。

作者有话要说：

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第26章 夏日

天气渐渐热起来了，张经纬托了彩云坊去自己家给周可意和周母都量量，剪裁了几身薄料儿的衣裳，张经纬jiāo代多用些蚕丝，这样透气舒服些，自己一天到晚在厨房里，也不甚在意，随意买了两身棉布的夏装。院子里的柿子树长得高大，正好投下来一片树荫，张经纬在院子里摆了不少水盆儿，能蒸发吸热，这时代冰块还是个稀罕物，那点儿硝酸钾制不了多少冰，张经纬想着还是做成冰饮。

下午才稍稍凉快点儿，周可意扶着周大娘在院子里锻炼，周大娘现在走路顺利多了，自己扶着栏杆也能慢慢走上一段，张经纬从店里回来就见周大娘被搀扶着慢慢挪动着，他心思细腻，见周大娘进屋时从门槛儿迈过去总要费些力气，第二天就跟木匠说把家里的门槛儿都拆了，周可意知道相公为了娘亲好，但还是忍不住担忧，说道："相公，这于理不合……谁家房子里没有门槛儿呢？再说了，咱们租的房子，这样直接拆了怕是东家会怪罪呢。"

张经纬不甚在意。说道："咱们过自家日子，跟他们有什么gān系，这门槛儿凸出来一大块儿，你和娘亲身子都不方便，再摔上一跤就不好了，房东那里我去谈，咱们入股的那个船厂挣了点儿钱，我想着要不就分期把这房子买下来。"

"分期？"周可意有些不解。

"嗯，还说不准，等办成了再细细跟你讲。"

"嗯嗯，相公有的是法子，都听相公的。"周可意乖巧道。

分期买房子的事儿在这里还没听说先例，都是借钱一下子买下来。张经纬盘算着得先跟那牙子好好说说，才好定下这事儿。第二天，张经纬约了那位牙子跟甲长在云客来吃饭，自家的店面不大，虽说银子不少赚，但是总有些小家子气，还是这大酒楼显得有档次，张经纬提前到了一会儿，翻看菜单，里边几道菜看着面熟，怎么看怎么像自家的菜品……

不多时，那甲长跟着牙子来了，张经纬起身迎过去，作揖说道："两位快请坐！"

那二人也回礼作揖，顺势坐下。甲长开口问道："不知张老板叫我二人过来是有什么事情呢？"

张经纬边听边给那给人倒上茶水，说道："上次租房子多亏二位帮忙，吃个饭跟两位jiāo个朋友。"

菜品一道道被端上了桌，在云客来吃一顿可得花不少钱